居酒屋は負けず

2019.02.22 Friday 23:45
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    有楽町、「日の基」。

    ザ・居酒屋だ。

    最近とんでもない動画を上げて社会問題になっているのがチェーン店の飲食店なので、厨房が見える、作っている者の顔が見えるところが安心出来て良いと思ってる。

    見えない厨房に誰がどんな風に作っているのかが本当に我々には分からない。

    あらためて恐ろしいことだと考える。

    信用がおける意味でのチェーン店という大企業だったのに、全く正反対となった。

    もちろん一部の従業員だと信じたいが、先にも述べたように、見えない場所だと疑えばきりがないのも事実。


    そんな中で、この居酒屋は安心。

    有楽町のガード下でやってきた長い年月と常連が居る、それは店の信用だ。

    チェーン店のめちゃくちゃ安い、それは従業員、人件費に影響は出ているはず。

    それに比べると、ちゃんと目が届く広さと店員、気がついてくれるあたたかさ、今更だが、これが元の形だよなあ。

    定番メニューもあるが、変わったメニュー「ムゲンピーマン」を頼んだ。

    細切り、本当に細切りで技術が光る、ピーマンとしらすを炒めてるんだけど、すごい美味い。

    さすが、メニューにアンダーラインを引いてるだけある。

    同じくアンダーラインの「ポークソテー」、居酒屋では珍しいと思い頼む。



    厚く柔らかく、少し濃いめの味付けは酒に合う。


    都会のど真ん中の憩いの場に感謝。

    BOBI
    category:フード | by:bobi kazunaricomments(0) | -
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