何十年も前にトリップ

2018.03.15 Thursday 20:21
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    スーパーで目に留まって、思わず買った。



    美味い、懐かしい味。


    ならびにチョコボールがあったから今度は金か銀を目指して買ってみよう。

    BOBI
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    餃子は焼き方が全て

    2018.03.12 Monday 21:55
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      今までで一番上手く焼けた。



      最後のどこまでで火を消すかで、攻め過ぎず守らずなバランスと闘ってました。

      以前、花見の時にテフロン加工が無くなっていたフライパン持って行って、全部くっ付いて、具材を箸で拾い食いしてたことがあった。

      大事なのはフライパンだね、きっと。

      BOBI
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      隠れたプロフェッショナル

      2018.03.09 Friday 23:50
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        今まで全く知らなかった。

        最初に食べたのは30年以上前、営業マンで銀座担当だった頃、先輩に連れられて入った「小諸そば」

        中央区を中心にしか無かったが、今は色々なところに見かけるようになって嬉しい。

        立ち食いそばの中では上品系。

        いつも食すのはかき揚げそば大盛り、390円。

        大盛りを食べるとお腹いっぱいになり、汁は残すんだけど、いつもより多く飲んでいると、ん?

        文字が。



        有田焼だったんですね。

        いい仕事をしている。

        BOBI
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        熱海とかまくら

        2018.03.04 Sunday 21:15
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          週末の父との旅で見つけた立ち食いそば屋。

          そば屋を教えてくれるアプリにも出てこなかった熱海駅ホームにあった『爽亭』



          そこに「熱海そば」なるものが!



          大好きな桜エビのかき揚げと、あおさ!

          これは珍しい。

          迷わず食券を買う。

          狭い店内なので、外で食べてる人もいる。

          出てきました!



          あおさが海の味わいを演出して今までに無い美味しさでした。


          帰りは父親と別れる大船駅構内の『かまくらそば』



          ここはつゆも麺もしっかりしている、丁寧な作りと味。




          早い、美味い、安い、グルメの最高峰だと思う立ち食いそば。

          銭湯が無くなっていくけど、この大衆文化も頑張ってほしい。


          BOBI
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          余裕は美味い

          2018.02.14 Wednesday 11:08
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            いつもかき込んで電車に飛び乗り、あと一本早いのに乗って来れれば、ちゃんと食べれたのに、と悔やんで品川を離れていっていたが、昨夜から計画、そんな大袈裟ではないが、を立てていたのを忘れずに家での準備を早く済ませて、一本どころか二、三本前に乗り、余裕の乗り換えをし、13番ホームへ到着は出発の20分前。



            かき揚げそば、440円。

            ここの味は東京のそば、それも立ち食いそばで育った者には、少なくとも僕は小学校低学年からなので変わらぬ郷愁と旨味がある。

            濃くてしょっぱい。

            北から上京するものが多かった歴史なのだろうか、そんな見た目や味はどこも一緒だった。

            関西や南の方からそれが変わってきて、最近では色も味も薄くなってきて、こういう店を探すのが大変になってきた。

            それと、黒に近い灰色をした麺、これも立ち食いそばでしか味わえなかった食感を与えてくれる。

            つゆ、麺、調理人の手さばき、カウンターの雰囲気と、見事な店である。

            そういうわけで、最低でも月に一回、障害者支援センターに通う日は必ず食すようにしている。

            乗り換えで品川を使う時は腹のタイミングで食す。

            たまにしかとなることでより美味さも増す。


            作ってくれる女性もいつも同じ人で、手際は良く、温かい言葉をかけてくれる、ホーム内のホームだ。


            今日はどんな参加者と発見と失敗が生み出せるのだろうか。

            BOBI
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            土佐っ子ラーメン

            2017.11.07 Tuesday 22:14
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              そういえば、日曜日に映画『ゆらり』を観た後に寄ったラーメン屋も美味かった。



              環七のラーメン戦争の名残りである。



              背脂が効いたこってり醤油です。

              BOBI
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              池袋商店

              2017.11.07 Tuesday 20:35
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                今日の授業は7回目となり、ある生徒から「早期入社で今日が最後の授業なんです、ありがとうございました」とあらためて挨拶をしてくれた。

                もう巣立っていく。

                どこまで彼らに与えることが出来ただろうか。


                そんなことをふと食べ終えてから思った。



                無性に家系ラーメンが食べたくなった夜。

                初めて入ったが美味かった。

                無料トッピングの玉ねぎを入れてみたらいけた。

                BOBI
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                蕎麦好きなのでたまらない

                2017.10.28 Saturday 20:38
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                  昨日、とあるイベントの司会の仕事で「蕎麦打ち」を見ることが出来た。

                  粉に水を足してこねるところから伸ばして切るところまで、つまり始まりから終わりまで。

                  各グループに茶々を入れたりしていたのだが、あとになってから僕もやらせてもらえば良かったなぁと思った。

                  なので、終わってから伸ばす作業を棒のみでやらせてもらったら、先生に褒められた。

                  余計やりたかったと思った。

                  みんなが作った蕎麦をあとで食べたけど美味かった。

                  北海道の何処って言ってたか忘れたけど、良い蕎麦粉だったらしい。

                  でも僕は立ち食い蕎麦が好き。



                  これは良く食べる小諸そば。

                  ちょっと上品。

                  BOBI
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                  器で変わる

                  2017.10.22 Sunday 20:25
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                    千葉、志田下ポイント、雨の中でサーフィンして、急いで着替え、自動販売機でマックスコーヒーを買って飲むのが旨い、という記憶が蘇る。

                    今朝、雨が強くなる前に缶コーヒーを買って、タンブラーに入れた。

                    飲む。

                    違う。

                    先日久しぶりに缶コーヒーを飲んで美味かった、と書いたのに今日は今ひとつ。


                    しばしば缶ビールをジョッキに入れて飲む。

                    三度に分けて注ぐやり方で。

                    そうすると缶で飲むよりぐんと旨くなる。


                    器が変わると味、飲み味とでもいうのか、変わる。

                    人にとっての器とは。

                    味は変わるのか。

                    BOBI
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                    久しぶりに飲む

                    2017.10.20 Friday 11:32
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                      最近は家でコーヒーを作ってタンブラーに入れて持ち歩くので、外で缶コーヒーを買って飲むことはほとんどない。

                      そのタンブラーをあるところに忘れてきてしまい、時間も無かったこともあってか今朝は出るときに用意しなかった。

                      何も飲まずに電車に揺られること1時間強、乗り換えの千葉駅で喉が渇いた。

                      外気は冷たく、電車はまだ入構していない。

                      買いました。

                      飲みました。

                      美味い。


                      缶コーヒーは缶コーヒーなりの旨さがある。

                      さあ、あと30分強の電車のお供によろしくです。



                      BOBI
                      category:フード | by:bobi kazunaricomments(0) | -

                      Calender
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